カプチーノカップにエスプレッソを抽出する。そこにフォームドミルクを中央に注ぐ。

カップをピッチャー側に傾けてすぐにピッチャーを前方にずらす。そしてミルクが浮いてくるまでその位置で注ぐ。

ミルクが浮いてきたら素早く小刻みに左右に振りながら引いていく。