ミルクチョコレートを200gとスイートチョコレート50gをボールに入れ、70℃の湯せんにかけてゴムベラで溶かしていく。この時に湯せんのお湯がチョコレートに入らないようにする事。

溶けたチョコレートに70℃程度に温めた牛乳60gを少しづつ加えながら混ぜる。

牛乳を混ぜたチョコレートにさらに70℃程度に温めて溶かしたバター50gを加え混ぜて、十分に混ざったらトレーに流し込んで冷蔵庫で一晩寝かす。