光に当たらない冷暗所で保管すること。光に当たると茶葉の風味や香りが飛んでしまうからです。

空気にふれないようにすること。ふれてしまうと酸化が始まり風味が悪くなってします。

温度変化の少ない場所に置くこと。温度変化の大きい場所だと茶葉の劣化を進めてしまうからです。