マカロンを簡単・上手に作りたい方へ
比重と分量をしっかり守ること
- STEP1
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ミキサーにボウルに乾燥卵白を100gと水を65g入れて角が垂れる程度まで泡立てメレンゲを作る。この時目安の比重は0.25g/ml
- STEP2
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アーモンドプードル100g、粉糖100gを合わせ、ふるいにかけてメレンゲに加える。
- STEP3
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メレンゲと粉類をゆっくり流れる程度になるまで混ぜ合わせる。この時の目安の比重は0.85g/ml
- STEP4
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ベーキングシートをひいた天板に生地を絞って140℃のオーブンで15分焼いたら生地の完成。完成したものの中にお好みのジャム等を挟んで完成。
お薦めアイテム
マカロン作りは菓子職人でも難しいといわれてますがそんな事はありません。ご家庭でも簡単に作れます。;
